Белое сухое вино Paul Chavy Puligny-Montrachet 2021 1.5 л — изысканное и элегантное бургундское Шардоне из апелласьона Пюлиньи-Монраше. Виноград для него был собран с нескольких участков, расположенных в разных частях коммуны, где возраст лоз варьируется от 20 до 40 лет. Почвы здесь преимущественно известняковые, что придаёт вину свежесть и минеральные оттенки во вкусе. Сезон 2021 года в Бургундии был сложным: весенние заморозки, позднее развитие лоз и прохладное лето привели к низкому урожаю, но качество ягод осталось на высоком уровне. На винодельне применяется традиционный подход: ферментация проходит в стальных ёмкостях, затем следует выдержка 11 месяцев в дубовых бочках и ещё 7 месяцев в стали. Уникальность этого винтажа — в чистоте фруктовых сортовых нот и точном выражении терруара. Он получил 90 баллов из 100 от критика Аллена Медоуза (Burghound).
