Белое сладкое вино Chateau d'Yquem Sauternes 1997 0.75 л — винтажный Сотерн с эталонной стилистикой, демонстрирующий невероятную концентрацию и утонченную свежесть вкуса. Виноград для него был выращен на вершине холма, в уникальном терруаре с гравийно-глинистыми, хорошо дренированными почвами. Виноградник, согласно классификации 1855 года, получил статус Премье Крю. 1997 года выдался сложным: раннее цветение и сухое лето замедлили развитие благородной плесени ботритиса, поэтому сбор урожая проходил в семь этапов с 4 сентября по 4 ноября. Теплая погода обеспечила высокую сахаристость, а поздние дожди наконец спровоцировали «благородную гниль», но только строгий отбор сырья позволил создать вино исключительного качества. Производство было традиционным для Икема: ферментация в новых дубовых бочках и длительная выдержка в течение 42 месяцев в 100% новых барриках. Уникальность этого винтажа — в его долголетии и способности удивлять. Критики единодушно высоко оценили результат: Роберта Паркер поставил 96 баллов из 100, назвав этот Сотерн лучшим с 1990 года, Лиза Перротти-Браун дала 95/100 баллов, а Нил Мартин — 93/100 балла. Пик зрелости прогнозируется до 2055 года.
