Вино Pedro Parra Pencopolitano 2020 0.75 л было создано чилийским энологом и специалистом по терруарам Педро Паррой в долине Итата. Виноград происходил преимущественно со старых неорошаемых лоз в районе Гуарилиуэ, где прохладное влияние Тихого океана сочеталось с бедными гранитными почвами с высоким содержанием песка и кварца. В основе купажа использовались традиционные для Итаты Сенсо и Паис. Урожай винифицировали с минимальным вмешательством и умеренной экстракцией, стремясь сохранить характер старых лоз и гранитного терруара. Выдержка проходила в крупных деревянных фудрах и бетонных емкостях, которые не маскировали особенности сырья выраженными дубовыми оттенками.
