Настойка Абрау-Дюрсо

Настойка Абрау-Дюрсо производится российской винодельческой компанией с одноимённым названием, расположенной в Краснодарском крае, в посёлке у озера Абрау. Предприятие, основанное в 1870 году как центр производства игристых вин, со временем расширило ассортимент за счёт крепких напитков и настоев. Оно опирается на сочетание исторических практик и современного контроля качества. Сырьё поступает из южных регионов России, где тёплый климат и продолжительный вегетационный период обеспечивают зрелость плодов и овощей. В рамках данной категории выпускается один вариант — «7 овощей», разработанный по авторскому рецепту.

В основе этого напитка используется спиртовая база с добавлением натуральных компонентов. В состав входят спирт этиловый ректифицированный, вода, сахарный сироп, настои овощей, трав и специй: сельдерея, перца красного свежего, лука, свежего укропа и петрушки, горошка чёрного и душистого перца. Применяется метод настаивания, при котором в течение 14–21 дня экстрагируются вкусовые и ароматические вещества, после чего продукт проходит фильтрацию. Органолептика настойки отличается пряным характером. В аромате ощущаются мотивы овощей и лёгкая пикантность. Вкус — насыщенный, с выраженными овощными нотами и умеренной остротой. Послевкусие — длительное, с пряным акцентом. Напиток рекомендуется подавать охлаждённым, как аперитив, с мясными закусками, блюдами на гриле, соленьями и острыми соусами.