Настойка Handsa

Настойки Handsa — напитки эстонского производства родом из региона Сетомаа, где исторически развивалась традиция перегонки зерновых дистиллятов. Спиртное относится к категории зерновых брендов, а точнее — ржаных. В основе лежит дистиллят из старинного сорта ржи Сангасте, который считается одним из древнейших в мире. Зерно с мягким органолептическим профилем выращивается в местных условиях и формирует основу вкуса. Исторически такой алкоголь делали для личного потребления или нелегальной торговли. В отличие от водки, которую производят из ректифицированного спирта крепостью не ниже 96% и воды, данный продукт представляет собой зерновой дистиллят крепостью 60–70% на этапе перегонки.

Рецептура строится на использовании ржи и ржаного солода. Зерно сбраживается, затем проходит перегонку. Полученный спирт не доводят до нейтрального состояния, благодаря чему сохраняется характер исходного сырья. После дистилляции в базу добавляют натуральные ароматические ингредиенты в зависимости от версии. В линейке представлены варианты с чёрным чесноком, чермешой, облепихой, рябиной. 

Органолептика настоек Хандса строится вокруг хлебных и солодовых тонов. В варианте с чёрным чесноком проявляются деликатные карамельные и пряные акценты. Облепиха даёт яркую кисло-сладкую ноту, черемша — травяной характер, рябина — лёгкую терпкость. Текстура — плотная, с выраженной теплотой. Напитки подают охлаждёнными или при умеренной температуре. В гастрономии они сочетаются с мясными блюдами, копчёной рыбой, ржаным хлебом и выдержанными сырами, подчёркивая связь с гастрономической традицией северо-востока Европы.