Саке Ile Four

Бренд Ile Four специализируется на премиальном японском саке и напитках на его основе. Он появился после долгих лет изучения традиционного стиля производства и сотрудничества с небольшими предприятиями в Японии. Продукция выпускается малыми партиями, работой руководят опытные мастера тодзи. Компания-изготовитель делает ставку на крафтовый (ремесленный) подход, чистые ингредиенты и медленную ферментацию при низких температурах. В роли ингредиентов для саке выступают только вода, рис и кодзи. В линейке также есть напитки с добавлением фруктов, имбиря и дистилляты сётю.

История бренда Иль Фор началась с того, что трое друзей-энтузиастов и поклонников саке заметили, что очень сложно найти японский напиток действительно хорошего качества за пределами его родины, в частности в Европе. Они решили сделать его более доступным для зарубежной аудитории, показать саке как своеобразный мост между южно-азиатской и западной культурами. В рамках выбранной концепции напиток позиционируется как гастрономически универсальный, подходящий не только для японской кухни, но и для европейских блюд, а также для коктейлей. Название бренда связано с четырьмя главными островами Японии — Хонсю, Хоккайдо, Кюсю и Сикоку. Ориентированность на европейскую и американскую аудитории обусловила современный дизайн и более понятную подачу. В ассортиментную линейку входят классические сорта Premium Junmai, Premium Select Junmai Ginjo и Limited Edition Junmai Daiginjo. Также выпускается игристое саке с двойной ферментацией. Отдельное направление бренда — аперитивы Yuzu, Momo, Ginger и Ume, созданные на основе саке, японских фруктов и имбиря.

Сегодня бренд Ile Four входит в 25% лучших премиальных саке Японии. Он экспортируется в европейские страны и на американский рынок. Особую известность принес фруктовый аперитив Yuzu, получивший золотую медаль IWSC и высокие оценки дегустаторов (90/100 баллов из 100). Другие напитки линейки также отмечались на международных конкурсах и в рейтинге журнала Falstaff. Бренд известен тем, что предлагает саке в современном формате и делает его более понятным для людей, которые раньше почти не были знакомы с японской культурой потребления этого напитка. Компания активно развивает идею подачи саке охлаждённым, как белого вина, и продвигает его использование в авторских коктейлях. Благодаря такому подходу Иль Фор стал одним из наиболее узнаваемых современных брендов за пределами Японии.