Мескаль Koch El Ancestral Maguey Tobala 0.7 л

Мескаль Koch El Ancestral Maguey Tobala 0,7 л — уникальное выражение редкого магуэя (агавы). Напиток производят в регионе Valles Centrales мексиканского штата Оахака, в поселении Сан-Хуан-Баутиста-Хайакатлан. Растения растут на высоте около 1500 м над уровнем моря, на крутых склонах среди дубов. Почва здесь красноватая, песчано-глинистая. Климат — тёплый, умеренно сухой, с дождями с мая по сентябрь, годовые осадки составляют 430–700 мм. Сырьё для напитка – дикая агава Тобала, созревающая в естественных условиях от 9 до 12 лет. Пиньи (сердцевины плодов) запекают в земляной конусной печи на дровах, измельчают каменным жерновом тахона, ферментируют в открытых деревянных или глиняных чанах на природных дрожжах. Затем сусло дважды перегоняют в глиняных кубах, применяя традиционный метод Ancestral.

• Цвет: прозрачный, с лёгким серебристым отблеском.
• Аромат: цветочные ноты ромашки и жасмина, кокосовое молоко, лесные орехи, нежные фруктовые акценты.
• Вкус: мягкий, с фруктовыми мотивами банана и дыни, нюансами яблочного пюре и карамели, лёгким намёком на мускатный орех; в послевкусии – дымные и травяные нюансы.
• Гастрономические сочетания: сыровяленое мясо, пикантные тако, салаты с цитрусовыми, зрелый сыр, горький шоколад.
• Температура подачи: комнатная, около 20 °C, или слегка охлаждённым, до 17–18 °C.