Марсала Curatolo Arini

Марсала Curatolo Arini — крепленые вина исторической семейной компании из города Марсала на западе Сицилии. Вито Куратоло основал хозяйство в 1875 году, построив винодельню среди собственных виноградников; вторую часть названия он взял от фамилии своей матери — Арини. Сегодня предприятием управляет пятое поколение семьи основателя. Для винификации хозяйство использует только белый виноград с прибрежных участков. Основную роль играет Грилло, который ценится за толстую кожицу, высокую сахаристость и способность хорошо переносить длительную выдержку также применяются Катарратто и Инзолия. Большинство лоз выращивают на шпалерах, часть — традиционным методом альберелло с невысокой урожайностью.

Базовое вино получают после мацерации и ферментации в стальных емкостях при контролируемой температуре. Затем его крепят винным спиртом. Для Marsala Superiore используют также свежее сусло мистеллу и уваренное mosto cotto, которое в хозяйстве готовят традиционным способом на прямом огне. Созревание проходит в разноразмерных бочках из славонского, французского и американского дуба, в том числе в барриках и тонно. В ассортимент входят сухие и сладкие версии с достаточно длительной выдержкой, включая очень зрелые образцы, 20 лет проведшие в контакте с древесиной. Также производитель предлагает образцы категории Vergine, которые делают без добавления мистеллы и уваренного сусла.

Органолептика зависит от категории и возраста. Для марсалы Куратоло Арини характерны янтарный цвет, ноты сушеного инжира, кураги, фиников, изюма, миндаля, ванили, меда, карамели и поджаренного хлеба. Сухие выдержанные версии имеют плотный, но свежий вкус с солоноватым долгим послевкусием. Их подают как аперитив, к выдержанному пекорино, брускеттам с анчоусами, копченому лососю и мясным закускам. Сладкие образцы обладают более мягкой и обволакивающей текстурой и подходят к сицилийским канноли, миндальному печенью и десертам с темным шоколадом.