Пиво Engelszel

Пиво Engelszel — марка пива, связанная с траппистским аббатством Энгельсцелль, расположенным в коммуне Энгельхартсцелль-ан-дер-Донау на берегу Дуная в Австрии. Производство велось при монастыре Stift Engelszell, который являлся единственным траппистским монастырём страны. История обители начинается в 1293 году, когда здесь был основан цистерцианский монастырь. Пивоваренная традиция на территории аббатства известна с конца XVI века. В XX веке она была прервана, однако в 2011 году в здании открылась современная пивоварня. Уже в 2012 году первые сорта получили право носить знак Authentic Trappist Product. Производство осуществлялось под контролем монашеской общины в соответствии с требованиями Международной траппистской ассоциации.

Для изготовления использовались вода, ячменный солод, хмель и дрожжи. В отдельных сортах также применялся мёд с монастырской пасеки. Сырьё по возможности закупалось у поставщиков Верхней Австрии. На характер напитков влияли природные условия долины Дуная с умеренным климатом и благоприятными условиями для выращивания сельскохозяйственных культур. Пиво производили методом верхового брожения, который традиционно используется в траппистском пивоварении. Линейка включает несколько сортов, среди которых были светлые, янтарные и тёмные варианты. Многие из них получили названия в честь настоятелей монастыря, например, Gregorius, Benno и Nivard.

Органолептические особенности зависят от конкретного сорта, однако для продукции в целомхарактерны солодовые и дрожжевые мотивы в аромате, ноты мёда, карамели, хлебной корки, фруктов и хмеля. Цвет варьируется от светло-золотистого до насыщенного тёмно-коричневого. Вкус сочетает солодовую основу, умеренную сладость, фруктовые нюансы и сбалансированную хмелевую горечь. Более крепкие версии отличаются плотной структурой и продолжительным послевкусием. Пиво подают с жареным мясом, колбасами, блюдами из птицы, тушёной говядиной, выдержанными сырами, а также десертами на основе карамели и сухофруктов.

В 2023–2024 годах монашеская община прекратила существование, а позднее продукция утратила статус официального траппистского пива, поскольку производство больше не находилось под контролем монахов. Несмотря на это, Engelszel остаётся важной частью истории австрийского монастырского пивоварения и одним из наиболее известных траппистских брендов Центральной Европы.