Красное сухое вино Stags Leap Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2021 0.75 л — знаковый Каберне Совиньон долины Напа, демонстрирующий классический стиль знаменитого виноградника Фэй. Его восточная часть расположена на вулканических почвах у подножия Палисейдс и придаёт вину структуру, глубину и минеральные оттенки. Западные аллювиальные почвы отвечают за яркую фруктовость и выразительную ароматику. Урожай 2021 года формировался в непростых условиях. Зима и весна были очень сухими, а период цветения сопровождался перепадами температуры, ветром и осадками, что снизило урожайность. Летом установилась более стабильная погода с прохладными морскими бризами, а сентябрьское потепление помогло ягодам достичь оптимальной зрелости. Несмотря на небольшой объём сырья, его качество оказалось выдающимся, и этот год считается одним из лучших за последнее десятилетие для хозяйства. Ферментация проходила исключительно в стальных резервуарах, что позволило сохранить чистоту фруктового характера. Затем вино выдерживали 21 месяц в новых французских дубовых бочках. История виноградника связана с Натаном Фэем, одним из первых, кто доказал высокий потенциал Каберне Совиньона в районе Стэгс-Лип. Именно его пример вдохновил Уоррена Винярского на создание будущей легенды калифорнийского виноделия.
