Красное сухое вино Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Dr. Crane Vineyard San Helena 2015 0.75 л — это мощный и элегантный Каберне Совиньон с культового виноградника Доктор Крейн в Сент-Хелена (посажен в 1858), созданный Полом Хоббсом в стиле великих образцов долины Напы. Участок площадью 25 акров расположен у подножия горы Спринг на хорошо дренируемых почвах, которые дают вину плотную структуру и минеральную энергию. Сезон 2015 года был сложным для виноделов: холодная и влажная погода во время цветения привела к неравномерному завязыванию ягод и снижению урожайности, но оставшиеся грозди были высокого качества. Виноград собирали вручную ночью, затем сортировали в охлажденном состоянии. Ферментация проходила в небольших резервуарах из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей и сопровождалась длительной холодной мацерацией для мягкой экстракции. Вино выдерживалось 20 месяцев в 100% новых французских дубовых бочках и было бутилировано без оклейки и фильтрации. Уникальность этого винтажа — в исключительной концентрации и балансе. Он получил 99/100 баллов от Роберта Паркера, 94/100 балла от Wine Spectator и 94/100 балла от Джеймса Саклинга.
