Красное сухое вино Lapis Luna Zinfandel Pauli Ranch 2023 года 0,75 л создано из сорта Зинфандель, выращенного на виноградниках региона Норт Кост в Калифорнии. Он известен мягким средиземноморским климатом, теплым солнечным летом и прохладными ночами, что помогает ягодам сохранять баланс сахара и кислотности. 2023 год в северной части Калифорнии отличался стабильной погодой без экстремальной жары, поэтому виноград созрел равномерно и дал концентрированный сок. После сбора ягоды отделили от гребней и мягко прессовали. Брожение проходило в резервуарах из нержавеющей стали при температуре около 30 °C. Во время ферментации сусло регулярно перекачивали для лучшего извлечения цвета и танинов. Мацерация длилась примерно месяц, затем вино выдерживали 20 месяцев в дубовых бочках, что обусловило более сложную структуру вкуса. Бренд Лапис Луна существует с 1999 года. Его название переводится как «Камень и Луна» и отражает идею влияния природных циклов на виноград и работу винодела.
