Список просмотренных товаров пуст
Список избранного пуст
Ваша корзина пуста

Канадское вино

Канада может показаться слишком холодной страной для выращивания винограда, однако вино там производят в четырех провинциях.

На юго-востоке страны, в провинции Nova Scotia, имеется несколько гектаров виноградников, которые устойчивы к морозам, причем некоторые из них были выведены еще в Советском Союзе в районах Атлантического приморья.

Однако основная часть канадского вина производится в провинции Онтарио, которая дает до 80% винограда в стране. Плантации расположены на выгодных землях близ полуострова Niagara. Эти земли с юга и севера защищены большими озерами, которые весной отдают весь накопленный холод, собравшийся за зиму. Тем самым, прогревшаяся за лето вода, продлевает созревание винограда.

Но главным показателем урожайности винограда в этих районах является количество дней без заморозков. А на полуострове Niagara угроза заморозков значительно снижена из-за знаменитого Ниагарского водопада, который отводит холодные ветра. Поэтому для выращивания винограда и был выбран этот выгодный район.

Две других провинции расположены далеко от юга и запада и поэтому даже не нанесены на карту. Климат этих районов в основном зависит от мелководного озера Эри, из-за которого зимы становятся длиннее, в результате чего урожай винограда может быть всегда разным.
Вина Канады долгое время находились в отсталом состоянии из-за плохого качества винограда и запретов в законе. И только в конце 80-х годов вино Онтарио вышло на международный рынок, где и успешно прославилось.

Лучшие канадские вина имеют знак «Союза виноторговцев качественной продукцией», или сокращенно VQA.На сегодняшний день вина Онтарио с надписью VQA добились такого успеха, что могут состязаться с любыми другими винами, изготовленными где угодно, и даже с легкостью обойти любой icewine.

Самыми известными производителями канадских вин являются следующие компании: Jackson Triggs, Calona Vineyards, Cedar Creek, Blue Mountain, Henry of Pelham, Mission Hill.

Вина Канады, не имеющие маркировки VQA,содержат до 75% ягод одного сорта, а для вина других стран это требование не обязательное.
Лучшими сортами винограда, растущими в Канаде, считаются всемирно известные Шардоне и Рислинг. По вкусу они бывают разными и с каждым годом становятся все лучше. В Онтарио делают красные и белые вина из таких сортов винограда, как: Мерло, Каберне-Фран и другие.

Но самым выдающимся спиртным напитком Канады является айсвайн. Его делают следующим образом – осенью зрелый виноград, вместо того чтобы собрать, оставляют мерзнуть на холоде. В итоге давят виноград еще подмороженным, ведь только так можно отделить лед от сока. Для айсвайна чаще всего используют зеленый виноград сорта Рислинг и Видаль.

Существует несколько версий о возникновении этого необычного спиртного напитка. Согласно одной – в начале двадцатого века, когда виноделие Квебека только начинало зарождаться, один ленивый винодел не стал собирать виноград и оставил его на зиму. Однако весной, когда виноград начал оттаивать, винодел заметил, что местные птицы начали клевать гроздья, после чего неадекватно себя вели и даже падали клювом в снег. Винодел сразу понял, что в ягодах содержится вино, а после дегустации выяснил, что оно еще и очень вкусное.
Согласно другой версии ледяное вино появилось с помощью полковника Купера, который воевал в 1812 году в Северной Америке. За доблестную службу его наградили участком земли, где впоследствии и появился первый айсвайн.

Icewine (ледяное вино) впервые стали изготавливать в Британской Колумбии. Там холодные ночи, но очень жаркие дни. В результате такие условия придают вину высокий уровень кислотности и сахара. Ледяное вино пользуется огромной популярностью как в Канаде, так и за ее пределами. Айсвайн является гордостью Канады, и поэтому в этой стране каждый год устраивают фестиваль в честь этого алкогольного напитка.

Еще в Канаде есть долина Оканаган, где изготавливают вина мирового уровня. Эти земли обладают красивым ландшафтом и великолепными виноградниками, из которых делают восхитительные вина.

Канадские вина экспортируются по всему миру: в США, Европу и Дальний Восток. И как Вы уже, наверное, догадались, главным экспортным алкоголем является ледяное вино. А основные импортеры этого спиртного напитка – Китай и Япония.

Кстати, в Канаде производят еще одно интересное вино. Делают его, как ни странно, из помидоров. Секрет изготовления этого алкогольного напитка на протяжении долгих лет держался в тайне. И только сейчас это вино постепенно становится доступным разным странам.
Идея приготовления вина из помидоров возникла у одного жителя Канады, которого звали Паскаль Мише.

Вот уже на протяжении нескольких лет он успешно продает по 34 тысячи бутылок вина из помидоров в год. Принцип изготовления этого спиртного напитка такой же, как и у обычного вина – сначала происходит давка помидоров, потом вымачивание, брожение и прессование. 

Вино из помидоров делают сухим и сладким. Для них используют только самые отборные томаты сорта черри, потому что они обладают очень высокой урожайностью и отличными дегустационными качествами. Вино из помидоров назвали в честь прадеда Паскаля Мише – «Omerto».
Купить вино Омерто можно в разных магазинах Квебека по цене 25 долларов за бутылку емкостью 375 мл. С каждым годом популярность данного вина растет, и Паскаль уже планирует наладить экспорт своего спиртного напитка в другие страны: США, Люксембург, Германию, Бельгию и в Нидерланды.

Читать далее
Скрыть

Показывать на странице:
AlfaSystems GoPro GP261D21