Спиртной напиток Yoowe Palmilla 0.7 л — это мексиканский дистиллят сотол с ярким и необычным характером. Его производят из растения Dasylirion (дазилирион), которое отлично приспособилось к суровым условиям пустыни Чиуауа. Оно растет на каменистых склонах на высоте до 2000 метров. Несмотря на внешнее сходство с агавой, дазилирион относится к семейству спаржевых и ближе к юкке, луку и чесноку, благодаря чему напиток получает особый вкус. Головки растения сначала запекают, затем измельчают и сбраживают, после чего проводят двойную перегонку в медных кубах. Такой способ помогает сохранить характерные травянистые, дымные и минеральные оттенки во вкусе и аромате спиртного напитка. Он разливается при крепости 48,7%, сохраняя насыщенность и выразительную структуру. Сотол считается неотъемлемой частью северо-мексиканской культуры и ценится любителями крепких дистиллятов за необычный профиль и традиционный способ производства.
