Мескаль Derrumbes Michoacan 0,7 л — напиток, который выделяется подлинной региональной спецификой и ручным методом производства. Его изготавливают в муниципалитете Тзитсио, в мексиканском штате Мичоакан. Терруар региона отличается жарким, сухим климатом летом и прохладными зимами. Почвы здесь вулканические, с отличным дренажем, обеспечивая особую минеральность дистиллятов. В основе спиртного — два вида дикорастущей агавы: Cupreata (Chino) и Inaequidens (Alto). Cupreata придаёт фруктовую полноту, а Inaequidens — свежие травянистые нюансы. Сердцевины агавы готовят путём запекания в каменных ямах с древесным углём из дуба. Брожение проходит в подземных ёмкостях, покрытых сосной и глиной. Это добавляет купажу характерные хвойные и смолистые ноты. Дистилляция традиционно осуществляется в деревянных аппаратах с медными элементами. Готовый продукт выдерживается не менее 60 дней в стеклянных ёмкостях.
