Международный день Кавы - 12 июля

Праздник культового каталонского игристого установили в 2011 году. Авторы хотели популяризировать вино настолько, чтобы его пили в любой точке мира без повода. И кажется, им это удалось. 

Как появилась кава

История возникновения кавы уходит своими корнями в XVIII век, когда испанские виноделы начали использовать метод шампанизации, который был разработан во Франции. Вино получило свое название из-за того, что раньше его хранили в погребах "кавас".

Особенности испанской кавы

Игристое делают в Пенедесе, Каталонии и Ла-Риохе, где виноград выращивают на высоких горных склонах с особым климатом.
Традиционные сорта для Кавы: Макабео, Парельяда и Харело. Более экзотические - Ксарело и Монестрелл. Использование этих сортов винограда позволяет создавать уникальный вкус и аромат кавы.

Каву делают так же, как шампанское.  В процессе повторного брожения в бутылке дрожжи превращают сахар в алкоголь, а затем в углекислый газ, придавая ему игристость.

Также используют "методо хове" (método hové), при котором вторичное брожение происходит в закрытых бочках, а не в бутылках. Это позволяет получить более мягкую и более сложную текстуру. В отличие от шампанского, которое может содержать до 6 г/л сахара, кава содержит меньше сахара (от 0 до 3 г/л) и имеет более легкий вкус.

Еще одной уникальной особенностью испанской кавы является то, что ее делают не только из винограда, но и из яблок, груш и персиков. Такие кавы известны как "сидр-кава" и имеют свой собственный вкус и аромат.

Традиции праздника

В разных странах есть свои традиции и особенности  потребления кавы. Например, в Испании ее пьют в сочетании с тапасами (блюдами для закуски), во Франции - вместе с фруктами или десертами, а в Италии - как аперитив перед обедом или ужином. В Каталонии каву подают с каштанами, сладкими пирогами и другими десертами.

Международный день кавы - это повод ддя массовых дегустаций, экскурсий на виноградники и винных выставок. А еще - убедительная причина собраться с доузьями и близкими, чтобы насладившись уникальным вкусом и ароматом этого игристого вина.