Porto Tawny

Портвейн Tawny – это популярная разновидность португальского крепленого вина элитной категории, которая создается из винограда красных сортов Тинта Баррока, Тинта Амарела, Турига Франка, Тинта Рориз и др. Созревает напиток не менее 36 месяцев в подвалах Вилла-Нова-де-Гайя, в то время как максимальный срок выдержки не установлен и может достигать нескольких десятков лет. До розлива порто Тони хранится в уже бывших в использовании барриках из дуба объемом от 420 до 630 литров.

Это нужно знать! В процессе выдержки специалисты несколько раз очищают порто от осадка, чтобы начался процесс окисления. Это влечет за собой частичную потерю цвета, и портвейн становится рыжеватым.

После розлива porto Tawny останавливается процесс созревания, поэтому алкоголь некоторое время без вреда может храниться открытым в контакте с кислородом. Для данной разновидности крепленых вин характерны насыщенный букет с доминирующими ягодными и шоколадными тонами и вкус с оттенками сушеных фруктов, солода, кофейных бобов и пряностей. Портвейн Тони рекомендуется подавать после трапезы в сочетании с разнообразными десертами и крепким кофе.

Важно! Porto Tawny – это не винтажный алкоголь, в составе которого имеются вина разных лет. Поэтому на этикетках не указывается конкретный год сбора урожая. Исключением являются такие подкатегории, как Colheita и Aged.