Российский портвейн

Российский портвейн – это оригинальный алкоголь, который является результатом сотрудничества отечественных виноделов с португальскими экспертами. Его популярность активно растет в последние десятилетия, что во многом обусловлено вхождением в состав нашей страны Крыма. Этот регион известен как родина отменных крепленых вин.

Исторический факт! Впервые портвейн начали изготавливать в Российской империи еще в конце 19 столетия. При этом напиток был довольно груб и не получил большой популярности. Примечательно, что изначально отечественные крепленые вина не имели названия, им присваивались номера

Красная, розовая и белая разновидности российского портвейна производятся из различных сортов винограда, включая Мальбек, Каберне Совиньон, Сира, Мурведр и др. Гроздья собираются при оптимальной зрелости преимущественно ручным способом. На заводе ягоды отделяют от гребней и отправляют под пресс. Полученный сок подвергается ферментации, а затем соединяется со спиртом, чтобы остановить процесс брожения и сохранить естественную сладость напитка. После напиток подвергается старению в специальных дубовых бочках.

Важно! Один из ключевых этапов производства российского портвейна – это смешивание разных партий вина, чтобы достичь идеального баланса вкуса, аромата и структуры. Такой подход позволяет создать уникальный стиль напитка, который отличается глубиной, сложностью и гармоничным сочетанием различных компонентов

Аромат российского портвейна может варьироваться в зависимости от сорта винограда, но обычно в нем можно найти ноты спелых ягод, сухофруктов, карамели, ванили и пряностей. Вкус напитка обычно слегка сладковатый, с хорошо сбалансированными кислотностью и танинами. Он обладает глубоким и длительным финишем, который продолжается ещё долго после глотка. Отечественным порто можно наслаждаться в сочетании с различными блюдами. Он прекрасно подходит к сырам, таким как рокфор или бри, а также шоколадным десертам и фруктовым пирогам. Температура подачи российского портвейна зависит от его стиля и ваших предпочтений. Обычно он рекомендуется к потреблению охлажденным до 12-14 °С.