Сегодня мы поговорим о Просекко — игристом вине, которое буквально бьёт рекорды по популярности во всём мире. Это наименование, контролируемое по происхождению. Сам сорт белого винограда, служащего сырьем для винификации, в 2009 году обрел новое имя – Глера, дабы избежать путаницы после введения соответствующего апелласьона.
На заметку! По степени насыщенности углекислым газом вино Prosecco выпускается в категориях Tranquillo (тихое, без пузырьков – редко встречается за пределами Италии), Frizzante (умеренно игристое) и Spumante (с ярко выраженным перляжем).
Prosecco Италии лучше всего сервировать в вытянутых бокалах типа «флейта», идеально – с зауженной верхней частью. Также подачу можно оформить и в классических фужерах для белого вина. Спиртное рекомендуется охладить до температуры 8-10 °С. Наполняют посуду на треть, чтобы содержимое не успевало нагреться.
Лайфхак! Наиболее красиво игристое вино смотрится в бокалах с заостренным дном – в выемке пузырьки концентрируются и тонкими, близко расположенными струйками поднимаются наверх.
Итальянское Prosecco подходит на роль аперитива и дижестива. Это очень дружелюбное к еде вино – оно сочетается со множеством закусок и основных блюд. Лучше выбирать пищу с умеренными вкусовыми акцентами, чтобы она не перебивала вкус спиртного. К напиткам категории brut и extra-dry можно подать пиццу, салаты и пасту с морепродуктами, ризотто с белым мясом, нежирную рыбу. Щедрый, со сладковатыми нотками букет сухого Просекко подчеркнут легкие десерты и фрукты.
Также это вино является популярным ингредиентом для разнообразных алкогольных коктейлей, в том числе Rossini, Mimosa, Aperol Spritz и др. При создании авторских композиций следует помнить, что чаще всего Просекко смешивают с цитрусовым, клюквенным и гранатовым соками, пюре клубники и маракуйи, апельсиновым ликером, вермутами, джином. Как вы уже успели догадаться, Просекко можно пить по любому поводу и под любое настроение. В нашем широко представленном каталоге вы можете подобрать идеальный вариант для себя! Приятного времяпрепровождения!
