Абсент Sublime

Абсент Sublime – это крепкий французский алкоголь, который по праву считается премиальным. Его название в переводе означает «возвышенный». Выпуском напитка занимается компания Distilleries et Domaines de Provence, основанная в 1898 году. Предприятие находится в области Прованс на южном побережье страны. Этот регион называют самым ароматным во всей Франции, так как именно там произрастает множество душистых трав, входящих в состав абсента. В 20 веке производство пришлось остановить на несколько десятков лет из-за запрета властей. Изготовление напитка возобновилось лишь в 1999 году. Сегодня компанией управляет талантливый предприниматель Ален Робер, а на винодельне работает около 40 человек. Большинство выпускаемого абсента потребляют внутри страны, а на экспорт отправляется около 40%.

Изготавливается абсент Сублим вручную на основе природных компонентов без добавления искусственных красителей и консервантов. Основу составляет экстракт горькой полыни, смешанный с настоями аниса, шалфея, укропа, солодки, мяты и др. Сначала травы отдельно друг от друга продолжительное время мацерируют на спирте, а после подвергают перегонке в медных аламбиках. Затем дистилляты купажируют в необходимых пропорциях и бутилируют. Сублим является одним из самых крепких абсентов и имеет крепость 89%. Содержание туйона в готовом напитке также высоко – 35мг/л.