Кальвадос Chateau du Breuil производится в сердце жемчужины нормандского региона Pays d`Auge, который заслуженно считается родиной высококачественных кальвадосов. Замок Шато дю Брей строился в течение в XVI — XVII вв. и за все время время своего существования получил звание исторического памятника Франции.
В 1954 году шато купило семейство Бизуар, которое славилось своими «кальвадосными» корнями испокон веков. Замок Шато дю Брей нуждался в срочной реставрации. Семья профессиональных виноделов Бизуар не только смогла восстановить памятник архитектуры, но и наладить производство высококачественного кальвадоса.
Винодельческий дом Шато дю Брей обладает 42 гектарами восхитительных яблочных садов, а плодоносящих деревьев насчитывается около 22 тысяч. Все этапы изготовления кальвадоса Chateau du Breuil проходят под строжайшим контролем владельцев шато и являются строжайшей профессиональной тайной компании. Виноделы Шато дю Брей точно знают, что элитный кальвадос Chateau du Breuil — это идеальное взаимодействие алкоголя, воздуха и дерева.
Обычно сбор урожая яблок для кальвадоса Шато дю Брей происходит с октября по ноябрь. Урожай взвешивают, сортируют и отправляют на хранение. После чего сок разных сортов отборных яблок смешивают, и полученный сидр наделяется особым вкусоароматом. Яблочное сусло бродит около 6 недель, в результате чего спирт приобретает крепость 4,5%.
Дистилляция проходит с декабря по июнь. Во время дистилляции используются большие медные чаны. Затем будущий кальвадос Шато дю Брей разливают в бочки для «отдыха». Винный дом уделяет особое внимание дубовым бочкам, в которых проходит выдержку кальвадос Chateau du Breuil. Благодаря тонкому взаимодействию всех составляющих, кальвадос Шато дю Брей получает элегантный аромат и вкус.
После выдержки спирты смешиваются таким образом, чтобы доминантным оттенком всегда был яблочный. Это задача - не из легких, но опытные мастера знают, как сделать так, чтобы кальвадос Chateau du Breuil получил сильный и утонченный вкус.
Палитра кальвадосов Chateau du Breuil очень широка. Здесь можно найти крепкий яблочный напиток разной выдержки. В широкой гамме винного дома Chateau du Breuil представлены и сбалансированные, мягкие «винтажи», и стильные, ароматные, молодые V.S.O.P.
Кальвадос Шато дю Брей выделяется своим красивым, насыщенным янтарным цветом. Вкус яблочного напитка фруктовый, легкий и изящный. Аромат раскрывается тонами миндаля, ванили и грецких орехов. Кальвадос Chateau du Breuil обычно употребляют в качестве дижестива или же в перерывах между блюдами. Не запрещается пить этот напиток и в коктейлях, с тоником или льдом.
Кальвадос Шато дю Брей не раз получал всевозможные награды и призы за свои качественные органолептические особенности. Попробуйте и Вы кусочек солнечной Нормандии в виде благородного кальвадоса Chateau du Breuil!
|
